오징어는 동물계엔 물론 따로 오징어과로 분류된 연체동물 중 하나입니다. 넓은 의미로 '오징어'라는 말은 매우 다양한 연체동물들을 포괄하는 말이겠지만, 일반적으로는 서양산 오징어를 일컫는 말로 흔히 사용됩니다. 생각보다 우리나라의 해양에서 자주 발견되지 않는 동물 중 하나이기도 한데, 수심 10m 이하에서 서식하는 작은 종류들을 제외하면 대부분 동해안에서 발견 가능합니다.
오징어는 왜 검은색인가요?
오징어는 몸을 여러 번 말릴 수 있는 기능이 있는데, 이때 물방울을 가지고 있어 빛을 잘 반사합니다. 이 반사된 빛이 주변에 비치면서 녹색 또는 연두색으로 보이지만, 깊은 바다로 내려갈수록 빛을 받는 양이 적어지고 마지막에는 검은색과 같이 모든 색깔을 흡수하는 단색으로 보이게 됩니다. 이 검은색은 주변의 빛을 잘 흡수해서 위협적인 모습을 내뿜을 때 적합한 색상이기도 합니다.
오징어는 어떤 식으로 요리하면 맛있을까요?
오징어 요리에는 다양한 방법이 존재합니다. 조리법에 따라 다양한 향과 맛을 느낄 수 있지만, 김치 찜, 오징어순대, 오징어볶음 등이 대표적인 조리법 중 하나입니다. 특히요, 오징어젓갈은 오징어를 진하게 절인 후 마늘, 대파, 매운 고추, 고춧가루 등으로 강한 맛을 내는데, 건강한 간식으로도 좋을 뿐 아니라 술안주로도 인기가 많습니다.
오징어의 건강한 성분은 무엇인가요?
오징어는 단백질이 풍부하며, 지방이 거의 없어서 저칼로리의 식품입니다. 또한 섬유질, 철분, 칼륨, 동, 아연 등의 미네랄과 불포화 지방산 등이 함유되어 있어 건강에 좋은 성분도 많습니다. 특히 동물성 식품 중 비타민B12 함량이 높아 체내 에너지 발생을 촉진하는데 효과적입니다.
오징어는 쉽게 구할 수 없는 매우 희귀한 식재료 중 하나입니다. 특히 그 전문적인 요리법을 고려한다면, 좀 더 높은 가격대를 갖게 됩니다. 하지만 건강에 좋은 성분이 많아 수프나 샐러드 등에 사용해 건강한 식단을 유지할 수 있습니다. 만약 기회가 있다면 다양한 방법으로 오징어를 조리해서 색다른 맛을 만들어보는 것은 어떨까요?